En ny undersøkelse viser at 28 prosent av norske husholdninger får viltkjøtt fra andre, mens ni prosent skaffer det selv. Delingskulturen er særlig utbredt i Nord-Norge, der fire av ti husholdninger får viltkjøtt.
Tallene kommer fra en befolkningsundersøkelse Ipsos har gjennomført på oppdrag fra Norges Jeger- og Fiskerforbund (NJFF). Undersøkelsen kartlegger nordmenns tilgang til råvarer fra naturen og kunnskap om konservering.
– Jegerne er rause og mange er del av en levende delingskultur. Viltkjøttet havner på middagstallerkenen til flere enn familien og jaktlaget, sier informasjonssjef i NJFF, Line Lillebø Osfoss.
Størst forskjell mellom nord og sør
I Nord-Norge oppgir 16 prosent at de skaffer viltkjøtt selv, mens 40 prosent får det fra andre. På Østlandet er tilsvarende andeler ni og 24 prosent.
Undersøkelsen viser også at 54 prosent av husholdningene plukker bær selv, mens 24 prosent skaffer fisk og 21 prosent sopp fra naturen.
Vil lære å ta vare på maten
Mer enn halvparten av de spurte ønsker å lære mer om konservering av mat. Metoder som sylting, røyking, speking og tørking kan bidra til å redusere matsvinn og gjøre det mulig å lagre råvarer lenger.
NJFF mener kunnskapen også er viktig for egenberedskapen og for å bevare tradisjonelle måter å utnytte naturressursene på. Organisasjonen tilbyr matkurs gjennom lokalforeningene og har samlet rundt 400 oppskrifter på sine nettsider.
